Découvrez nos forfaits “spécial mariage” et “spécial château – demeure de charme” en cliquant sur l’un des onglets présents ci-dessous

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FORMULES REPAS DE MARIAGE CASTEL TRAITEUR

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Repas de mariage - ref: mar01
  1. AVEC UNE ENTRÉE : 47,00 € par personne
  2. AVEC DEUX ENTRÉES : 52,00 € par personne

 COCKTAIL / VIN D’HONNEUR

 Canapés

  • Crevette / mousse de crabe
  • Tomate confite / chèvre
  • Saumon fumé / ciboulette
  • Mousse de canard aux épices
  • Fromage et œufs de truite

Atelier découpe devant clients : Jambon de Parme / Melon

Chauds

  • Mini pizzas
  • Quiche jambon
  • Accras de morue

En saison : Brochette de fruits frais (fraise, ananas, melon)

MENU

  • Petite brochette de volaille sur verdure, œuf mollet, jambon cru
  • Salade de Gambas sauce homardine, petite roquette
  • Gâteau de pommes de terre au foie gras et girolles, petit jus

ET / OU

  • Corolle de limande sur pommes poêlées, sauce citronnée
  • Cassolette d’écrevisses en feuilleté, sauce américaine
  • Tartare de saumon aux trois agrumes

La pause rafraîchissante

  • Filet mignon de porc rôti à la façon meldoise
  • Magret de canette grillé sauce périgourdine
  • Pavé de bœuf a la poêle sauce au poivre vert (autre sauce possible)

Garniture assortie

Duo de fromages sur quelques feuilles

  • Pièce montée 3 choux / pers
  • Framboisier ou fraisier en présentation (autre gâteaux possibles)
  • Assiette exotique

Pain et café inclus

Prestations annexes : Fourniture de boissons, location de tables rondes, vaisselle, nappage, serviettes, mise en place, dressage des couverts, voir notre page Prestations annexes.

Forfait spécial château demeure de charme - ref: mar02
  1. AVEC UNE ENTRÉE : 50,00 euros
  2. AVEC DEUX ENTRÉES : 57,00 euros par personne

COCKTAIL / VIN D’HONNEUR

Canapés :

  • Foie gras et figues
  • Magret fumé / cerise
  • Blinis au tarama

Verrines :

  •  Mousse de foie gras, crumble noisettes
  • Fondue d’avocat, émiettée de crabe

Cuillères :

  •  Emincé de thon/crème citron
  • Légumes confits à l’huile d’olive

Ateliers chauds devant les clients :

  •  Foie gras / Pain d’épices
  • Queues de gambas

En saison : Brochette fruit frais (melon – ananas – fraise)

 

MENU

  • Assiette du lot (magret – gésiers confits médaillon de foie gras-noix-petites pousses du jardin)
  • Duo de foie gras (aux figues et porto) compotée oignons
  • Salade d’avocat au saumon fumé et queux de gambas vinaigrette parfumée

et / ou

  • Lotte braisée sur petite brunoise au lard sauce nantaise
  • Poêlon de Saint Jacques, scampi , écrevisses , sauce crustacés
  • Pavé de sandre, julienne de carotte, velouté à la crème

La pause rafraîchissante

  • Magret de canard marqué sauce au foie gras et Madère
  • Carré d’agneau rôti à l’ail doux, jus crémé
  • Pièce de bœuf à ma façon, sauce au vin vieux
  • Pavé de veau à la poêle jus forestier

Garniture assortie

Trio de fromages sur quelques feuilles

  • Pièce montée 3 choux / pers
  • Entremets à étages (à définir)
  • Assiette gourmande

Pain et café inclus

Prestations annexes : Fourniture de boissons, location de tables rondes, vaisselle, nappage, serviettes, mise en place, dressage des couverts, voir notre page Prestations annexes.

Formule du lendemain :

Afin de profiter sereinement de votre journée du lendemain avec votre famille et vos amis, pensez à consulter notre Formule Buffet froid N°6, aussi appelée “Formule du lendemain“.