Parce que “mets de qualité” ne riment pas nécessairement avec “budget élevé”, Castel Traiteur vous a concocté une formule spéciale Repas de mariage ou banquet sans équivalent, dans la tradition TRAITEUR ECO.

Consultez vite notre nouvelle Formule économique N°1 à 25€ par personne. En rapport qualité/prix, elle est imbattable !

Pour  répondre aux attentes de nos clients, les prestations annexes (boissons, service, location de vaisselle, dressage…) ont été enlevées de nos Menus, sauf pour les formules “Clés en mains”, et regroupées dans notre Page Prestations annexes pour information.

Vous souhaitez profiter d’une formule économique sans sacrifier la qualité des mets proposés, parcourez cette page et contactez-nous pour une demande de devis.

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FORMULES TRAITEUR ECO CASTEL TRAITEUR

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MARIAGE - BANQUET

39,00 euros par personne

VIN D’HONNEUR / COCKTAIL

Canapés

  • Mousse de canard aux épices
  • Tomate confite / chèvre
  • Saumon fumé
  • Délices de courgettes

MENU
Une entrée au choix

  • Mesclun de saison, médaillon de foie gras, jambon cru et ses toasts
  • Pavé de saumon fumé aux épices douces et son mesclun
  • Duo d’avocat et melon en carpaccio, chiffonnade de saison
  • Dos de cabillaud sur julienne de légumes sauce crustacés

Douceur glacée

Plat au choix

  • Filet de bœuf rôti sauce foie gras (suppl. 3,00€)
  • Suprême de Pintade et sa pomme rôtie au Calvados
  • Selle d’Agneau, jus à l’ail doux
  • Garniture assortie : Flan de pomme de terre et fagot d’haricots verts

Salade et brie fermier

Dessert au choix

  • Pièce montée (3 choux par personne)
  • Assiette gourmande : Framboisier, craquant au chocolat, verrine noix de coco

Y compris : pain – café

NON COMPRIS : toutes les boissons

Prestations annexes : Location de tables rondes, nappage et serviettes tissu, location de vaisselle, service, reportez-vous à notre page Prestations annexes.

FORMULE BUFFET FROID - CLES EN MAINS

55,00 euros par personne

VIN D’HONNEUR

  • Cocktail “Maladie d’Amour”
  • Punch
  • Pains surprise
  • Assortiment de Canapés
  • Buffet “Croque au sel”
  • Devant clients : découpe jambon de Parme et melon

BUFFET FROID

Les poissons

  • Rillettes de Cabillaud, sauce citronnée
  • Salade de noix de St-Jacques
  • Saumon frais et sa crème à l’estragon

Les salades composées

  • Piémontaise au jambon
  • Pâtes au Thon
  • Taboulé à la menthe et raisins
  • Quelques crudités

La charcuterie

  • Assortiment de rosette / salami / galantine / terrine de campagne

Nos viandes

  • Rôti de Boeuf sauce tartare
  • Aiguillette de Poulet sauce Curry
  • Jambon rôti aux herbes

Fromage

  • Brie de Meaux

Desserts

  • Buffet de desserts
  • Entremets à étages

Boissons

  • Saint-Pourçain Blanc
  • Côtes de Blaye
  • Café au buffet
FORMULE REPAS CHAUD - CLES EN MAINS

60,00 € par personne (1 entrée)
65,00 € par personne (2 entrées)

VIN D’HONNEUR

  • Cocktail “Maladie d’Amour”
  • Punch
  • Pains surprise
  • Assortiment de Canapés
  • Buffet “Croque au sel”
  • Devant clients : découpe jambon de Parme et melon

REPAS CHAUD

Les entrées

  • Carpaccio avocat / Saumon fumé, petite crème aneth
  • Tartare de Saumon / Brochette Gambas aux 3 agrumes
  • Terrine de foie gras sur lit de roquette
  • Duo de Saumon frais / Brochette grosses crevettes, sauce nantaise
  • Filet de Cabillaud et sa julienne de légumes
  • Noix de St-Jacques et Gambas, sauce crustacés
  • Sorbet poire ou pomme

Plat principal

  • Filet de Boeuf rôti, sauce Madère
  • Suprème de Pintadeau, sauce forestière
  • Selle d’Agneau, petits jus crème

Garniture selon le choix du plat

Fromage

  • Duo de Fromage / Mesclun de saison

Desserts

  • Buffet de desserts
  • Entremets à étages

Boissons

  • Saint-Pourçain Blanc
  • Côtes de Blaye
  • Café au buffet
FORMULES ÉCONOMIQUES

Formule économique N°1 à 25,00 € / personne

  • Kir pétillant accompagné de trois petits fours chauds
  • Cassolette d’écrevisses à ma façon      ou
    Médaillon de foie gras sur mesclun aux noix, vinaigrette balsamique et ses toasts
  • Coq au vin vieux (fait dans la cuisse)     ou
    Filet mignon de porc rôti sauce aux échalotes
  • Garniture : Pommes de terre sarladaises et carottes basilic
  • Tatin et sa boule de glace     ou
    Framboisier et son coulis de fruits rouges

Formule économique N°2 à 40,00 € / personne

  • Pains-surprise
  • Coquille St-Jacques à ma façon
  • Pièce de Bœuf, sauce au vin
  • Flan pommes de terre / Fagots haricots verts
  • Duo de fromages
  • Framboisier et son coulis